cekme_helva_3Memleketimizin her yöresinde her köşesinde birbirinden farklı birbirinden güzel lezzetler bulunuyor. Her lezzetin bir hikayesi ve tarihi olması da o lezzetlere ayrı bir güzellik katıyor.

Kastamonu yöresine ait hazırlanışı emek isteyen çekme helva da bu tarih kokan ve lezzetine doyum olmayan efsane tatlar arasında yer alıyor. 1800’lü yıllardan bu güne kadar uzanan oldukça eski bir geçmişe sahip. Osmanlı zamanında padişahların sofralarının vazgeçilmez tatlılarından olduğu da söyleniyor.

Çekme helvasının ortaya nasıl çıktığı ile ilgili dilden dile dolaşan güzel de bir hikayesi var…

cekme_helva_2Eski zamanlarda Kastamonu bölgesinde yaşayan bir ağa ve güzeller güzeli bir kızı varmış. Ağa adaleti ve hoşgörüsü ile bilinir ve halk tarafından çok sevilirmiş. Kızı evlilik çağına geldiğinde ağayı bir hüzün kaplamış. Kızına derinden bağlı olduğunu ve ondan ayrı bir hayatı düşünemediğini anlatırmış etrafındakilere. Kızıyla evlenmek isteyenleri güzel ve aynı zamanda zor bir imtihan yapmaya karar vermiş. Ağanın hep yanında olan sadık kahyası güzel bir fikir vermiş. “Ağam tatlıyı çok seversiniz. Kızınızın evleneceği adam öyle bir tatlı yapsın ki tatlı kızınızın saç telinden ince olsun. Böyle bir tatlı yapmayı başarana kızınızı verirsiniz.” demiş. Ağanın bu fikir fazlasıyla hoşuna gitmiş. Ve bölgenin dört bir yanına haber salınmış. Ağanın güzeller güzeli kızı ile evlenmek isteyen genç delikanlılar başlamışlar birbirinden güzel tatlılar yapmaya. Ama içlerinden Abdulsamet adındaki bir genç adam annesi ile birlikte ağanın güzel kızı için ve içinde büyüyen aşkı için başlamış çalışmalara… Un, tereyağı ve üzüm pekmezi ile öyle güzel bir helva yapmış ki tam da ağanın istediği gibi kızının saç telinden ince ağızda dağılan enfes bir tatlı olmuş. Ve ağa Abdulsamet’in bu güzel helvasını yedikten sonra kızınla evlenmesine izin vermiş… Bu güzel hikayedeki Abdulsamet’in yaptığı helvaya da çekme helva denilmiş.

cekme_helva_1Ve o zamanlardan bu zamanlara kadar lezzeti hiç bitmeyen hafif ve dillere destan bir tatlı olmaya devam ediyor çekme helva.

Kastamonu’ya geldiğinizde sevdiklerinize ve yakınlarınıza ne alabilirim diye düşünürseniz onlara bölgenin en meşhur ve en güzel tatlılarından biri olan çekme helvayı hediye götürebilir ve bu eşsiz lezzetin tadına sevdikleriniz ile birlikte varabilirsiniz…